Voyageurs musulmans et végétariens à Sokcho : nos plats en détail
Conseils pratiques · Sokcho Hangari Mulhoe
Sokcho Hangari Mulhoe, notre restaurant de mulhoe (la soupe froide coréenne au poisson cru) face à la plage de Sokcho, n’a pas de certification halal. Nous n’avons pas non plus de menu végétarien : tous les plats principaux sont à base de produits de la mer. Le ramyeon au crabe des neiges rouge est toutefois préparé avec le sachet d’assaisonnement d’un ramyeon instantané du commerce, qui peut contenir de la viande. Nous ne pouvons donc ni vous dire que notre cuisine est halal, ni nous présenter comme un restaurant végétarien. Ce que nous pouvons faire, c’est indiquer, plat par plat, ce qu’il y a dedans et ce qu’il n’y a pas. C’est à vous de juger, au vu des ingrédients, si vous pouvez le manger.
Que pouvons-nous vous dire si vous cherchez une cuisine halal ?
Nous pouvons vous indiquer les ingrédients. Savoir si un plat est halal dépend des règles que vous suivez : c’est à vous d’en décider, nous ne le ferons pas à votre place.
Il n’y a à la carte aucun plat de bœuf, de porc ou de poulet. Nos plats se résument au mulhoe, aux bols de riz au poisson cru (hoedeopbap) et au bibimbap, aux soupes, à l’ojingeo sundae (calmar farci) et au calmar cru. Le ramyeon au crabe des neiges rouge est toutefois préparé avec le sachet d’assaisonnement d’un ramyeon instantané du commerce, qui peut contenir de la viande (nous y revenons plus bas).
Pour le reste de la carte, voici ce qu’il en est. Notre bouillon spécial de mulhoe ne contient pas de bouillon de viande. Les deux soupes d’algues (miyeokguk) sont préparées sans bouillon ajouté, et aucun autre bouillon n’entre dans le porridge d’ormeau ni dans le porridge d’ormeau pour enfants. La farce de l’ojingeo sundae ne contient pas de viande. Le seopguk est cuisiné au gochujang (pâte de piment fermentée coréenne). Si vous voulez savoir ce qu’il y a d’autre dans le bouillon du seopguk, demandez à notre personnel.
Nous ne mettons pas d’alcool comme le matsul (un vin de riz coréen pour la cuisine) dans la sauce du mulhoe, dans les sauces du hoedeopbap et du bibimbap (dont le chogochujang, une sauce au piment vinaigrée) ni dans les accompagnements. En revanche, nous vendons du soju, de la bière, du makgeolli au maïs et du bokbunja. Cet article ne dit pas si nous utilisons des ustensiles ou un espace de cuisine séparés. Si ce point compte pour vous, demandez à notre personnel avant de commander.
Que contient chaque plat ?
Notre bouillon spécial de mulhoe n’est pas fait à partir de viande, et nous n’ajoutons pas de bouillon aux soupes d’algues ni aux porridges. Le tableau ci-dessous indique ce que contient chaque plat et ce qu’il ne contient pas ; les noms et les prix sont sur notre carte.
| Plat | Ce qu’il contient et ce qu’il ne contient pas |
|---|---|
| Mulhoe, 5 sortes (assorti en jarre hangari, concombre de mer et ormeau, concombre de mer, ormeau, calmar) | Le bouillon spécial ne contient ni bouillon de viande ni bouillon d’anchois ; il contient des fruits. La sauce ne contient ni jeotgal (fruits de mer salés et fermentés), ni sauce d’anchois, ni alcool comme le matsul. Garni de poisson cru et de fruits de mer, servi avec des nouilles et du riz. |
| Hoedeopbap et bibimbap, 8 sortes | Du riz garni de poisson cru ou de fruits de mer. Les sauces, chogochujang compris, ne contiennent ni jeotgal, ni sauce d’anchois, ni alcool comme le matsul. |
| Soupe d’algues aux oursins, soupe d’algues aux abats de crabe et à l’ormeau | Pas de bouillon ajouté. La soupe d’algues aux oursins contient de l’oursin. L’autre contient des abats de crabe des neiges rouge et de l’ormeau. |
| Porridge d’ormeau, porridge d’ormeau pour enfants | Pas d’autre bouillon. Ils contiennent de l’ormeau. |
| Seopguk | Cuisiné au gochujang. Contient du seop (moules sauvages). |
| Ramyeon au crabe des neiges rouge | Préparé avec un ramyeon instantané du commerce et son sachet d’assaisonnement. L’assaisonnement peut contenir de la viande. |
| Ojingeo sundae, calmar farci grillé et croustillant | La farce de l’ojingeo sundae ne contient pas de viande ; elle est faite de calmar, d’œuf, de riz, entre autres. Le calmar farci grillé est l’ojingeo sundae dont la surface est saisie jusqu’à devenir croustillante. |
| Accompagnements | Pas d’alcool comme le matsul. L’un des accompagnements est un jeotgal. |
| Boissons alcoolisées | Nous vendons du soju, de la bière, du makgeolli au maïs et du bokbunja. |
Si vous ne mangez pas de jeotgal, il suffit de laisser cet accompagnement de côté. Si vous voulez savoir si d’autres accompagnements en contiennent, demandez à notre personnel. Je parle du bouillon du mulhoe dans Pourquoi notre mulhoe est servi dans une jarre en terre, et du piquant dans Comment manger le mulhoe.
Que peuvent manger les végétariens ?
Tout dépend de ce que vous mangez. Si vous mangez du poisson et des fruits de mer, vous aurez beaucoup de choix ; sinon, il vous sera difficile de faire un repas ici.
Si vous mangez du poisson et des fruits de mer (pescétarien)
Vous pouvez prendre presque toute la carte, sauf le ramyeon au crabe des neiges rouge. Tous les plats principaux sont à base de produits de la mer. Notre bouillon spécial de mulhoe n’est pas fait à partir de viande, et les soupes d’algues et les porridges ne contiennent pas non plus de bouillon de viande. La farce de l’ojingeo sundae est faite de calmar, d’œuf, de riz, entre autres. Si vous évitez la viande, nous ne vous conseillons pas le ramyeon au crabe des neiges rouge, car son assaisonnement peut en contenir.
Si vous ne mangez ni poisson ni fruits de mer, ou si vous êtes végane
Il n’y a aucun plat principal que vous puissiez manger. Le bouillon du mulhoe ne contient pas de bouillon d’anchois, mais le bol est garni de poisson cru et de fruits de mer, et le bibimbap, les soupes et l’ojingeo sundae contiennent tous des produits de la mer. À la carte, seuls le riz et les nouilles en supplément, les boissons sans alcool et les boissons alcoolisées n’en contiennent pas.
Vous pourriez nous demander la soupe d’algues aux oursins sans les oursins, mais nous ne vous le conseillons pas. L’essentiel du prix de cette soupe, ce sont les oursins : sans eux, nous vous dirons franchement qu’il vaut mieux ne pas la prendre.
Le ramyeon au crabe des neiges rouge contient-il de la viande ?
C’est possible. Nous le préparons avec du crabe des neiges rouge, un ramyeon instantané du commerce et son sachet d’assaisonnement, et cet assaisonnement n’est pas fabriqué par nous. Le nom du plat ne mentionne aucune viande : si vous ne mangez que des produits de la mer ou si vous évitez la viande, vous pourriez le choisir sur son seul nom et en manger sans le savoir. C’est pourquoi nous lui consacrons une partie à part.
Si vous avez envie d’un plat chaud, choisissez une soupe d’algues ou le porridge d’ormeau : nous n’ajoutons de bouillon ni à l’un ni à l’autre. Si vous venez avec un enfant, il y a aussi le porridge d’ormeau pour enfants, un plat réservé aux enfants.
Au moment de commander
Les tablettes de commande sur les tables fonctionnent en plusieurs langues, dont le coréen, l’anglais, le chinois et le japonais, et chaque plat a sa photo. Vous pouvez voir à l’avance ce qui garnit le plat.
Nous acceptons de retirer un ingrédient ou de servir la sauce à part. Dites-le à notre personnel ou indiquez-le sur la tablette. Si vous avez une question à laquelle cet article ne répond pas, par exemple sur l’usage d’ustensiles séparés, demandez à notre personnel avant de commander.
Nous ne présentons pas d’autres restaurants du quartier, faute d’informations que nous ayons vérifiées nous-mêmes. Nous ne pouvons pas vous indiquer comme halal ou végétarien un restaurant que nous n’avons pas vérifié.
Si vous avez une question avant de venir, vous pouvez aussi nous appeler.
033-635-4488 · Voir la carte · Nous trouver
Questions fréquentes
Votre restaurant a-t-il une certification halal ?
Non. Nous n’avons pas de certification halal. Il n’y a pas de plat de viande à la carte, mais le ramyeon au crabe des neiges rouge est préparé avec le sachet d’assaisonnement d’un ramyeon instantané du commerce, et cet assaisonnement peut contenir de la viande. Nous ne mettons pas d’alcool comme le vin de cuisine dans les sauces du mulhoe, du hoedeopbap et du bibimbap, ni dans les accompagnements, mais nous vendons du soju, de la bière, du makgeolli au maïs et du bokbunja. Regardez les ingrédients et jugez par vous-même.
Le bouillon du mulhoe contient-il du bouillon d’anchois ?
Non. Notre bouillon spécial de mulhoe ne contient ni bouillon de viande ni bouillon d’anchois ; il contient des fruits. La sauce du mulhoe ne contient pas non plus de jeotgal (fruits de mer salés et fermentés), de sauce d’anchois ou d’alcool comme le vin de cuisine. Le mulhoe est en revanche garni de poisson cru et de fruits de mer.
Avez-vous un menu végétarien ?
Non. Tous les plats principaux de la carte contiennent des produits de la mer. Si vous mangez du poisson et des fruits de mer, vous pouvez prendre presque tous les plats, sauf le ramyeon au crabe des neiges rouge. Si vous ne mangez ni poisson ni fruits de mer, ou si vous êtes végane, nous n’avons aucun plat principal qui vous convienne.
Au bord de la plage de Sokcho · à 3 min à pied du terminal de bus express · grand parking gratuit
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