ムスリム・ベジタリアンの旅行者へ — 束草のムルフェ店、メニュー別の材料案内
訪問のヒント · Sokcho Hangari Mulhoe
束草海水浴場の前にあるムルフェ（물회、冷たいスープで食べる韓国の刺身料理）の店、束草ハンアリムルフェは、ハラール認証を受けていません。ベジタリアンメニューもありません。食事メニューはすべて魚介料理です。ただし、ベニズワイガニラーメンは市販のインスタントラーメンの粉末スープを使うので、肉の成分が入っている可能性があります。そのため、ハラールの料理だとも、ベジタリアンの店だとも申し上げられません。そのかわり、この記事にはメニューごとに何が入り、何が入らないかを書きました。召し上がれるかどうかは、材料をご覧になってお客様ご自身で判断してください。
ハラールの食事を探している方に、何をお伝えできますか？
材料をお伝えできます。ハラールかどうかは、お客様が守っている基準によって決まることなので、私たちが代わりに判断することはしません。
メニューには牛肉・豚肉・鶏肉の料理はありません。食事メニューはムルフェ、フェドッパプ（刺身丼）・ビビンバ、汁物、イカスンデ、イカの刺身ですべてです。ただし、ベニズワイガニラーメンは市販のインスタントラーメンの粉末スープを使うため、スープに肉の成分が入っている可能性があります（下で別に書きました）。
ほかのメニューはこうです。ムルフェの特製スープには肉のだしは入りません。わかめスープ2種類には別にだしを加えず、アワビ粥・お子様アワビ粥にもほかのだしは入りません。イカスンデの詰め物に肉は入りません。ソプクク（天然ムール貝の辛口スープ）はコチュジャン（韓国の唐辛子みそ）で煮込みます。ソプククのスープにほかに何が入るか気になる方は、スタッフにお尋ねください。
ムルフェのたれ、フェドッパプ・ビビンバのたれ（酢コチュジャンなど）、おかずには、みりんのようなお酒を入れていません。ただし当店では、焼酎、ビール、とうもろこしマッコリ、ポクプンジャ（黒いちご酒）を販売しています。調理器具や調理場所を分けているかどうかは、この記事には書けませんでした。この点が大切な方は、ご注文の前にスタッフにお尋ねください。
メニューごとに何が入っていますか？
ムルフェの特製スープは肉でだしをとらず、わかめスープと粥には別にだしを加えません。メニューごとに入るもの・入らないものは下の表のとおりで、メニュー名と価格はメニューページにあります。
| メニュー | 入るもの・入らないもの |
|---|---|
| ムルフェ5種（壺盛り合わせ・ナマコ&アワビ盛り合わせ・ナマコ・アワビ・イカ） | 特製スープに肉のだしも煮干し（カタクチイワシ）のだしも入らず、果物が入ります。たれには塩辛（チョッカル、魚介の塩漬け）もカタクチイワシの魚醤も、みりんのようなお酒も入りません。刺身と魚介がのり、素麺とご飯が一緒に出ます。 |
| フェドッパプ・ビビンバ8種 | 刺身や魚介をのせたご飯です。酢コチュジャン（コチュジャンに酢を合わせたたれ）などのたれに、塩辛・カタクチイワシの魚醤や、みりんのようなお酒を入れていません。 |
| ウニわかめスープ・カニみそ&アワビわかめスープ | 別にだしを加えていません。ウニ、ベニズワイガニのカニみそとアワビが入ります。 |
| アワビ粥・お子様アワビ粥 | ほかのだしは入りません。アワビが入ります。 |
| ソプクク | コチュジャンで煮込みます。ソプ（天然のムール貝）が入ります。 |
| ベニズワイガニラーメン | 市販のインスタントラーメンとその粉末スープを使います。粉末スープに肉の成分が入っている可能性があります。 |
| イカスンデ・こんがり焼きイカスンデ | イカスンデの詰め物に肉は入らず、イカ・卵・ご飯などが入ります。こんがり焼きイカスンデは、イカスンデの表面をカリッと焼いたメニューです。 |
| おかず | みりんのようなお酒を入れていません。塩辛のおかずがあります。 |
| お酒 | 焼酎、ビール、とうもろこしマッコリ、ポクプンジャを販売しています。 |
塩辛を召し上がらない方は、塩辛のおかずをよけて召し上がってください。ほかのおかずに塩辛が入っているか気になる方は、スタッフにお尋ねください。ムルフェのスープの話はムルフェを壺に盛る理由に、辛さについてはムルフェの食べ方に書いています。
ベジタリアンの方は何を召し上がれますか？
どこまで召し上がるかによって答えが分かれます。魚介を召し上がる方なら選べるメニューが多く、魚も魚介も召し上がらない方は、当店で一食とるのは難しいです。
魚介を召し上がる方（ペスカタリアン）
ベニズワイガニラーメン以外は、ほとんど召し上がれます。メニューの食事は、どれも魚介が主な材料です。ムルフェの特製スープは肉でだしをとらず、わかめスープと粥にも肉のだしは入りません。イカスンデの詰め物には、イカと卵、ご飯などが入ります。ベニズワイガニラーメンは粉末スープに肉の成分が入っている可能性があるので、肉を避けている方にはおすすめしません。
魚も魚介も召し上がらない方、ヴィーガンの方
召し上がれる食事メニューはありません。ムルフェのスープに煮干しのだしは入りませんが、ムルフェの器には刺身と魚介がのり、ビビンバや汁物、イカスンデにもすべて魚介が入ります。メニューのうち魚介が入らないのは、ご飯、素麺の追加、ソフトドリンク、お酒だけです。
ウニわかめスープからウニを抜いてほしい、と思われるかもしれませんが、私たちはおすすめしません。このスープの値段のほとんどはウニなので、ウニを抜くくらいなら召し上がらないほうがいい、とお伝えしています。
ベニズワイガニラーメンには肉の成分が入っていますか？
入っている可能性があります。ベニズワイガニラーメンはベニズワイガニを入れ、市販のインスタントラーメンとその粉末スープで作りますが、粉末スープは私たちが作ったものではありません。名前に肉が出てこないので、魚介だけを召し上がる方や肉を避けている方が名前だけで選ぶと、知らずに召し上がってしまうかもしれません。それで別に書きました。
温かいスープやお粥がよければ、わかめスープかアワビ粥からお選びください。どちらも別にだしを加えていません。お子様とご一緒なら、お子様専用メニューのお子様アワビ粥もあります。
ご注文のとき
テーブルの注文用タブレットは韓国語・英語・中国語・日本語など多言語に対応していて、すべてのメニューに写真があります。何がのっているかを、先に写真で確かめられます。
材料を抜く、たれを別にする、といったご要望はお受けします。スタッフに伝えていただいても、タブレットで指定していただいてもかまいません。調理器具を分けているかどうかなど、この記事にないことが気になる方は、ご注文の前にスタッフにお尋ねください。
近くのほかの飲食店は、私たちが直接確かめた情報がないので紹介していません。確かめていないお店を、ハラールやベジタリアンのお店としてご案内することはできないからです。
いらっしゃる前に気になることがあれば、お電話でお問い合わせいただいてもかまいません。
よくある質問
ハラール認証を受けたお店ですか？
いいえ。当店はハラール認証を受けていません。メニューに肉料理はありませんが、ベニズワイガニラーメンは市販のインスタントラーメンの粉末スープを使うので、スープに肉の成分が入っている可能性があります。ムルフェ・フェドッパプ・ビビンバのたれとおかずには、みりんのようなお酒を入れていません。一方で、店では焼酎・ビール・とうもろこしマッコリ・ポクプンジャを販売しています。召し上がるかどうかは、材料をご覧になって判断してください。
ムルフェのスープに煮干しのだしは入っていますか？
入っていません。ムルフェの特製スープには肉のだしも煮干し（カタクチイワシ）のだしも入らず、果物が入ります。ムルフェのたれにも、塩辛・カタクチイワシの魚醤や、みりんのようなお酒は入りません。ただし、ムルフェには刺身と魚介がのります。
ベジタリアンメニューはありますか？
ありません。メニューの食事にはすべて魚介が入ります。魚介を召し上がる方ならベニズワイガニラーメン以外のほとんどを召し上がれますが、魚も魚介も召し上がらない方やヴィーガンの方に合う食事メニューはありません。
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