Der Markt von Sokcho — die Schlange am Hähnchenstand, was „Tagespreis“ bedeutet und wie das mit dem rohen Fisch läuft

Der Ort, an dem die meisten Sokcho-Besucher ihren Nachmittag verbringen, ist weder der Seoraksan noch der Strand.

Es ist der Markt.

Wir sind zehn Autominuten entfernt, also erkläre ich mehrmals täglich den Weg dorthin. Nach Jahren fällt auf: Die Leute hängen immer an denselben Stellen fest. Hier sind sie, der Reihe nach.

Zuerst: Er hat zwei Namen

Touristen- und Fischmarkt Sokcho und Zentralmarkt Sokcho sind derselbe Ort.

Ursprünglich hieß er Zentralmarkt und wurde in den 2000er-Jahren umbenannt. Einheimische sagen weiterhin „Zentralmarkt“, und auf alten Schildern und in älteren Blogbeiträgen steht es auch noch so.

Beim Taxifahrer funktionieren beide Namen, und beide finden sich in Naver Map. Sie suchen nicht zwei verschiedene Märkte.

Der Aufbau — wer ihn kennt, irrt nicht umher

Ein Gebäude, und jede Ebene hat einen völlig anderen Charakter.

Draußen setzt sich der Markt in Gassen mit kleinen Läden fort — darunter die Gasse, in der die Dakgangjeong-Buden dicht beieinanderliegen.

Für Besucher ist es im Grunde das: Untergeschoss, Erdgeschoss und die Gassen draußen.

Dakgangjeong — Sie werden anstehen

Sokchos Dakgangjeong — knuspriges Frittiertes Hähnchen in süßscharfer Glasur — ist inzwischen landesweit bekannt. Allein im Markt gibt es mehrere Läden, und vor den bekannten steht immer eine Schlange.

Die schlimmsten Zeiten sind vorhersehbar:

• Wochenende, 12–15 Uhr — der Höhepunkt. Rechnen Sie mit dreißig Minuten oder mehr
• Feiertage und Hochsommer — das Doppelte

Die Lösung ist simpel: Gehen Sie vormittags. Zwischen 10 und 11 geht derselbe Laden deutlich schneller. Nach 19 Uhr lichtet es sich meist ebenfalls.

Eines sollten Sie wissen: Dakgangjeong ist dafür gemacht, kalt gegessen zu werden. Viele mögen es sogar lieber, wenn es eine Weile gestanden hat und die Sauce eingezogen ist. Eine Schachtel für die Unterkunft mitzunehmen ist also kein Kompromiss, sondern funktioniert.

„Tagespreis“ auf dem Schild ist kein Betrug

Sie werden 시가 (siga), „Tagespreis“ lesen, wo eine Zahl stehen sollte. Gar kein Betrag.

Das verunsichert ausländische Gäste am meisten, deshalb ganz klar: Hier legt Sie niemand herein.

Tintenfisch ist das übliche Beispiel. Je nach Fang und Schonzeit bewegt sich der Großhandelspreis von Tag zu Tag — manchmal um ein Vielfaches. Ein gedruckter Preis wäre bis Mittag falsch. Auf unserer eigenen Karte stehen die Tintenfischgerichte aus genau demselben Grund so da.

Es gibt nur eine richtige Reaktion: Fragen Sie, bevor Sie kaufen. Zeigen Sie darauf und sagen Sie „얼마예요?“ (eol-ma-ye-yo — „Was kostet das?“). Man sagt es Ihnen sofort. Und wenn Sie die Zahl hören und weitergehen, stört das niemanden. Genau das ist ein Markt.

Rohen Fisch kaufen — der Teil, an dem alle hängenbleiben

Wenn Sie im Untergeschoss geschnittenen rohen Fisch kaufen, essen Sie ihn nicht dort.

Sie tragen ihn hinauf in eines der nahen Lokale, zahlen ein Tischgeld und essen ihn dort. Salat, Chogochujang-Sauce, ein scharfer Fischeintopf und die Beilagen sind in diesem Tischgeld enthalten.

Hier steigen Erstbesucher aus: „Ich habe den Fisch doch schon bezahlt — warum zahle ich noch einmal?“ Aber Fisch und Tisch sind seit jeher zwei getrennte Dinge.

• Das Tischgeld wird meist pro Person berechnet
• Fragen Sie, bevor Sie den Fisch kaufen: „Wo esse ich das, und was kostet der Tisch?“
• Ist die Zahl vorher geklärt, gibt es hinterher keine böse Überraschung

Wenn Ihnen das alles zu umständlich klingt, ist es völlig in Ordnung, einfach in ein Lokal zu gehen, das Ihnen den Fisch serviert. Es gibt keine richtige Antwort, nur Vorlieben.

Was sich mitzunehmen lohnt

• Halbgetrockneter Fisch — Pollack, Flunder, Fleckenbarsch. Genau das Foto am Anfang dieses Artikels. Eingefroren hält er lange
• Tintenfisch-Sundae und Abai-Sundae — Gerichte aus dem Abai-Dorf, die es auch hier gibt
• Sulppang — ein mit Makgeolli getriebenes Dampfbrötchen. Eine Marktspezialität, die erstaunlich wenige Besucher kennen
• Trockenfisch und gesalzene Meeresfrüchte — viele Stände vakuumieren, das macht sie zu praktischen Mitbringseln

Parken — das eigentliche Problem

Ehrlich gesagt: In der Hochsaison ist Parken hier eine Qual.

Der Marktparkplatz fasst rund 350 Autos, was nicht wenig ist, und trotzdem staut sich die Einfahrtsschlange an einem Samstagnachmittag bis auf die Straße zurück. Eine halbe Stunde im Kreis zu fahren ist ein realistisches Ergebnis.

• Gebühren — kostenpflichtig von 08:00 bis 21:00. Ab 10.000 Won Einkauf im Markt gibt es einen Gutschein für 30 Freiminuten
• Außerhalb dieser Zeiten ist es kostenlos

Realistische Alternativen:

1. Kommen Sie vormittags. Vor 11 Uhr ist meist Platz
2. Lassen Sie das Auto stehen. Der Markt liegt mitten in der Stadt — Bus und Taxi sind bequem
3. Hängen Sie es zu Fuß aneinander — das Abai-Dorf und die Gaetbae sind zehn Gehminuten entfernt. Übersetzen, das Viertel umrunden, zurückkommen: ein Parkplatz für zwei Ziele

Wann hingehen

Je nach Stand unterschiedlich, aber die meisten öffnen gegen 8 Uhr. Manche schließen abends früh — wer spät kommt, geht womöglich ohne das nach Hause, weswegen er gekommen war.

Das beste Fenster ist 10 bis 11 Uhr:

• fast alles ist offen
• die Dakgangjeong-Schlange ist kurz
• es gibt Parkplätze
• die Stände sind am vollsten

Zum Schluss

Ein Markt ist ein Ort zum Einkaufen, aber auch der schnellste Weg zu verstehen, was für eine Stadt Sokcho ist.

Was dort ausgebreitet liegt, kam an diesem Morgen aus dem Ostmeer. Dreht die Jahreszeit, dreht sich das Sortiment komplett: Wo im Sommer der Tintenfisch gestapelt war, liegen im Winter Sandfisch und Sandaal.

Gehen Sie eine Runde und schauen Sie, was Saison hat — dann wissen Sie auch, was abends in Ihrer Schale Mulhoe liegt.

Wenn der Markt Sie hungrig gemacht hat, kommen Sie ans Wasser herunter. Zehn Minuten mit dem Auto.

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